La ciguatera, una toxina que contamina el pescado

La ciguatera es una forma común de intoxicación alimentaria por ingesta de peces que se alimentan o habitan en los arrecifes coralinos y es endémica de los trópicos. Este padecimiento se expande en el área del Caribe, producto, entre otras causas, del aumento de la temperatura superficial del mar. En el segmento, A la luz de la ciencia nos acercamos hoy a un proyecto internacional que se desarrolla en el Centro de Estudios Ambientales de Cienfuegos, para desarrolar nuevos conocimientos sobre el tema.

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